怀化日报全媒体讯  10月13日，怀化市恒雅高级中学迎来校园食品安全标准化建设观摩交流团。市直 16 所学校分管负责人、后勤副校长及食堂管理人员来到恒雅，开展食品安全标准化建设观摩交流。

交流会上，学校食品安全总监兼后勤服务中心相关负责人围绕学校后勤 “六大常规管理” ，详细介绍校园食品安全管理实践。学校严守食材准入、加工操作、留样消毒、卫生保洁四大底线，食堂工作人员全员持证上岗，坚持常态化培训与警示教育；建立标准化台账，落实日管控、周排查、月调度；执行领导陪餐、明厨亮灶，主动接受师生监督。同时健全食堂管理制度，构建 “学校 + 教师 + 家长 + 校长陪餐” 四维监督体系，配备专职营养师，推出带量公示食谱，开设无辣餐等特色窗口。学校还创新推行自助取餐模式，落实阳光五菜一汤，将食堂打造为食育教育阵地，通过光盘行动、节日实践活动，培养学生节约意识。

汇报结束后，观摩团一行穿戴好卫生防护用品，沿食堂公示区、仓库、粗加工、切配、烹饪、留样、洗消、就餐区及台账展示区依次参观，实地查看食材入库、菜品加工、餐具消毒等全流程管理细节，细致了解食堂硬件配置、制度落地情况，并就食堂管理难点现场交流探讨。

（彭佳雯）

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来源：怀化日报